Jardineira de Chícharos verdes, à Naica

Ingredientes

(marinada)

650 g de cachaço de porco, cortado a gosto

2 dentes de alho picados

1 colher de (sopa) de creme de pimento

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de orégãos  moídos

1 dl de vinho branco

-----Coloque tudo num alguidar e deixe a marinar durante cerca de duas horas

Restantes ingredientes

0,5 dl de azeite

130 g de cebola picada

1 colher de  (café) bem cheia se louro em pó

4 dl de água, adicionada alternadamente

500 g de chícharos verdes

1 cubo de Knorr de galinha

1 molhinho de salsa picada

250 g de batata picada

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

1 cenoura cortada em rodelinhas

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite e a carne, até mudar de cor. A seguir adicione a cebola e deixe refogar até ficar brilhante e depois acrescente os restantes ingredientes, menos o vinagre e cenoura, que só será adicionado quase no final da cozedura. Deixe cozinhar em lume bastante lento.