Bifes grelhados na frigideira, à Naica

Ingredientes

2,500 kg de cachaço, cortado em formato de bife

10 dentes de alho laminado

200 g de cebola finamente picada

8 folhinhas de louro

1,5 dl de óleo alimentar

1 dl de azeite

50 g de banha caseira

1 colher de (chá) cheia de cominhos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) de colorau

1 colher de (sopa) de caroço de abacate em pó

2 dl de vinho tinto velho

0,5 dl de água

1 colher de (chá) bem cheia de agrião torrado e moído

Sal q.b.

Ingredientes

Comece por temperar os bifes com sal e deixe repousar de um dia para o outro. Depois leve ao lume uma frigideira anti aderente e grelhe em lume forte,  em ambos os lados até alourarem e retire para uma vasilha. A seguir coloque na mesma frigideira, a banha, azeite, óleo, alho, cebola e louro e deixe fritar até a cebola diminuir de volume. Terminado este processo, coloque uma camadinha de respetivo molho numa caçarola, depois uma camada de bifes e novamente um pouco de molho e restantes ingredientes também em cada camada de bife. Depois  coloque a tampa na caçarola e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de trinta minutos. Sirva com acompanhamento a gosto.