Guisado de javali

Ingredientes

1 kg de javali cortado em bocados

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

0,5 dl de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha sem ser derretida

4 folhas de louro

1 colher de (café) bem cheia de agrião em pó

1 colher de (café) de colorau

1 colher de  (café) bem cheia de cominhos moídos

1 raminho de hortelã picada

2 dl de vinho tinto velho 

2 dl de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

600 g de batata picada

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha, carne, cebola, alho e louro até mudar de cor. Depois adicione os restantes ingredientes, menos a batata, tape e deixe cozinhar em lume bastante lento. Quando a carne estar quase cozida, acrescente a batata   e após cozida, sirva de seguida acompanhado com salada verde a gosto.