Pastel de ovos, com fiambre e queijo

Ingredientes

1 folha de tortilha, ou crepe grande

3 ovos batidos

75 g de cebola picada

2 colheres de (sopa) de azeite

2 raminhos de salsa picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 fatias de fiambre 

3 fatias de queijo ou raspa q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira anti aderente com azeite, cebola e deixe fritar  até estar brilhante. Entretanto bata os ovos e acrescente salsa,  pimenta e sal. A seguir deite na frigideira sobre a cebola. Depois coloque logo de seguida a folha de tortilha  para que fique bem colada e deixe fritar o ovo até descolar da frigideira. A seguir vire o pastel e coloque então o fiambre e queijo, só até ao meio da folha e dobre a restante parte para fechar como mostra a foto. Após alourar em ambos os lados, retire da frigideira e sirva de seguida  com salada a gosto.