Cataplana de peixe, à Naica

Ingredientes

1 kg de peixe para caldeirada, temperado com sal duas horas antes de cozinhar

350 g de camarão

300 g de tomate em rodelas

300 g de cebola em rodelas 

6 dentes de alho palitado

600 g de batata cortada em rodelas 

1 dl de azeite

9 folhas de hortelã fresca

1 molhinho de salsa partida

6 rodelinhas de limão descascado

50 g de pimento verde cortado a gosto

6 folhinhas de Sálvia fresca

1 colher de (café) bem cheia de poejo seco moído

30 g de margarina Vaqueiro

Pimenta preta q.b. moída no momento

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer a batata, escorra-as e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alhos e louro e deixe fritar ligeiramente. Depois retire tudo para uma vasilha e coloque as rodelas de tomate na frigideira, deixe fritar um pouco em ambos os lados e retire do lume. A seguir coloque a batata na cataplana, assim como restantes ingredientes em camadas, sendo que o camarão e margarina,  em último lugar. Regue tudo com o azeite da fritura da cebola. Depois coloque a tampa na cataplana e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de trinta minutos.