Compota de pétalas de rosas

Ingredientes

90 g de pétalas de rosas mistas

2 litros de água

800 g de açúcar amarelo

Raspa de um limão médio

5 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por cozer as pétalas em dois litros e meio de água, durante uma hora. Depois deite tudo no passador de rede fina e deixe escorrer toda a água, mas sem pressionar. A seguir coloque as pétalas na Liquidificadora e triture mas não demasiado. Depois  coloque na caçarola, adicione o açúcar, gelatina e raspa de limão.  Envolva tudo bem, leve ao lume e deixe cozer durante trinta e cinco minutos, mexendo com frequência. Terminado o tempo, retire do lume e guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados. 
( Com a água da cozedura, faça um bom licor, receita já publicada)