Bolo de mel, à Naica"

Ingredientes

6 ovos  (claras em castelo)

300 g de mel

1,5 dl de óleo

2 colheres (sopa) de azeite

300 g de mel

1 dl de água mel

1,5 dl de leite

Raspa de um limão

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

2 colheres de (café) bem cheias de sementes de abóbora, torradas e moídas

1 colher de (café) bem cheia de coentros em grão moídos 

350 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Cobertura

7 colheres de (sopa) de açúcar branco

7 colheres de (sopa) de natas

Raspa de coco q.b. para decorar

Leve ao lume as natas com o açúcar e deixe cozer até engrossar  um pouco.

Preparação

Num alguidar coloque as gemas e mel, misture tudo  e a seguir adicione os restantes ingredientes, menos as claras e bata tudo bem com a batedeira elétrica. Depois acrescente as claras batidas em castelo firme, envolva sem bater e despeje  na forma entretanto já barrada com manteiga ou banha. Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de quarenta e cinco minutos. Após cozido e já fora do forno, regue com a calda de açúcar e polvilhe com raspa de coco.