Cabeça de Safio guisada

Ingredientes

600 g de cabeça de  Safio, cortada em bocados

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picados

250 g de tomate fresco

0,5 dl de azeite

20 g de manteiga de vaca

1 colher de (café) cheia de orégãos em pó

3,5 dl de água

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 molhinho de salsa picada

450 g de batata picada

1 dl de vinho tinto velho

6 camarões 

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a cebola e alho em azeite e manteiga. A seguir acrescente o tomate e louro. Deixe refogar até o tomate estar quase reduzido a creme, a seguir adicione os restantes ingredientes. Coloque a tampa na caçarola e deixe cozer em lume lento.