Javali na frigideira, à Naica

Ingredientes

600 g de javali cortado

350 g de cebola em rodelas

2 colheres de (banha) de preferência caseira 

0,5 dl de azeite

6 dentes de alho cortado ao meio

1 colher de (café)bem cheia de coentros em grão moídos

1 colher de (café) cheia de cominhos em pó

1 dl de vinho tinto velho

4 folhas de louro

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com a banha, azeite e carne. Após alourar toda por igual, acrescente a cebola, alho, louro e deixe fritar um pouco. A seguir adicione o vinho e restantes ingredientes. Depois coloque a tampa e deixe cozinhar em lume bastante lento durante cerca de duas horas. 
Sirva com acompanhamento a gosto.