Bolo de açafrão com nozes ( Bolo de frigideira)

Ingredientes

(massa)

4 ovos

150 g de açúcar mascavado

1 dl de óleo alimentar

2 dl de leite

1 colher de (chá) cheia de açafrão (curcuma)

Raspa de um limão médio

250 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

-----150 g de nozes picadas 

Caramelo

100 g de açúcar branco

50 g de margarina ou manteiga se preferir

Leve ao lume e deixe alourar ligeiramente.

Cobertura

200 g de chocolate de culinária

1,5 dl de natas

Raspa de limão q.b.

Preparação

Comece por pincelar a frigideira com manteiga ou margarina e a seguir forre o fundo com papel vegetal,  cubra o fundo com caramelo e  depois coloque as nozes e reserve. Entretanto prepare a massa juntando todos os ingredientes num alguidar,  bata até estar em creme fofo  e a seguir deite sobre as nozes.  Depois coloque a tampa na frigideira e deixe cozer em lume um pouco abaixo de médio, durante cerca de trinta minutos. Após cozido, desenforme e deixe ficar a parte do fundo para cima. A seguir derreta o chocolate junto com as natas, deixe engrossar um pouco e cubra o bolo com o respetivo creme. Para finalizar, decore com raspas de limão.