Raia estufada em azeite e alho, com batata cozida

Ingredientes

3 batatas cozidas e cortadas ao meio

500 g de peixe Raia 

0,5 dl de azeite

4 dentes de alho esmagado

3 folhinhas de louro partidas

Sumo de um limão

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de coentros picados

1 dl da água da cozedura da batata

Sal q.b.

Preparação

Comece por cortar o peixe em fatias, tempere com sal e deixe repousar durante cerca de duas horas. Depois leve ao lume uma frigideira grande com azeite, alho, louro e deixe alourar. A seguir adicione a água, peixe, coentros e pimenta. Tape, deixe cozer durante dez minutos e acrescente sumo de limão. Terminado este processo, coloque o peixe na travessa junto com a batata, regue tudo com o respetivo molho e sirva de seguida decorado com coentros frescos.