Dobrada com feijão branco

 

Ingredientes

800 g de dobrada de vitelo, meio cozida em água e sal. Depois escorrida e cortada em bocadinhos.

150 g de linguiça cortada em rodelas

0,5 dl de azeite

160 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

5 folhinhas de louro

3,5 dl de vinho tinto velho + 3,5 dl de água

1 colher de (café)  cheia de cominhos em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

250 g de batata cortada em cubinhos

1 cenoura picada

2 raminhos de hortelã picada

1 molhinho de coentros picados

400 g de feijão branco, já cozido e passado por água fria

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume  uma caçarola com azeite, linguiça, cebola e alho. Deixe refogar durante cerca de cinco minutos e a seguir acrescente a dobrada e estantes ingredientes, menos o feijão e cenoura. Tape  e deixe cozinhar em lume lento. Quando a dobrada estar quase cozida, adicione a cenoura e a seguir, acrescente o feijão. Deixe ferver durante cinco minutos e sirva de seguida.