Cozido de grão de bico, com mão de vitelo

Ingredientes

1 kg de mão de vitelo

150 g de linguiça

100 g de chouriço de carne

75 g de toucinho 

150 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

4 folhas de louro

1 litro de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

500 g de grão de bico já cozido

150 g de tomate picado

1 molhinho de hortelã

1molhinho de salsa picado

3 colheres de (café) cheias de caroço de abacate em pó

0,5 dl de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a mão de vitelo, água e sal. Após ferver durante trinta minutos, retire do lume e escorra toda a água. A seguir adicione cerca de um litro de água e restantes ingredientes menos o grão e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando as carnes estarem quase cozidas, acrescente a batata e vinho e após pronto, sirva de seguida de preferência com um boa salada verde.