Empadão coroado

Ingredientes

(Empadão)

250 g de couve branca, cortada em Juliana 

90 g de puré de batata  em pó

4 dl de água da cozedura da couve

Pimenta preta q.b. moída no momento

50 g de cebola picada

3 colheres de azeite

Vinagre q.b. 

Sal

---1 ovo para pincelar

Cebolada

3 colheres de (sopa) de azeite

170 g de cebola cortada em rodelas

2 dentes de alho palitado

50 de pimento Padrão

150 g de tomate fresco picado

2 folhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer a couve em água e sal. Após cozida, acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem e retire lume. A seguir coloque no tabuleiro, pincele com ovo batido e leve ao forno até alourar. Entretanto prepare a cebolada  levando ao lume uma frigideira com azeite e restantes  ingredientes, sendo que  o mexilhão deverá adicionar dois minutos antes do final de cozedura. Depois coloque em redor do empadão e sirva de seguida.