Barriga de Bacalhau , com Tomilho

Ingredientes

600 g de barriga de Bacalhau, cortada em tiras

6 dentes de  alho palitado

80 g de cebola grosseiramente picada

300 g de tomate fresco picado

5 folhinhas de louro fresco

1 dl de azeite

30 g de margarina Vaqueiro

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate em pó

1 ramo de Tomilho fresco inteiro

1 dl de leite

1 dl de vinho tinto velho

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande com azeite, cebola, alho e louro. Deixe refogar um pouco e a seguir adicione o tomate e restantes ingredientes, inclusive o Bacalhau. Tape e deixe cozer em lume lento até o Bacalhau estar cozido e o molho apurado. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.