Bolinhos de amêndoa

Ingredientes

330 g de claras  de ovos, batidas em castelo

2 gemas de ovos

400 g de açúcar amarelo

330 g de amêndoa ligeiramente torrada e  moída com pele

3 colheres de (café) bem cheias de canela

10 gotas de aroma de amêndoa amarga

1 dl de óleo

325 g de margarina

1 colher de (café) de sal

1 kg de farinha de trigo com fermento para bolos

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar, misture tudo bem e amasse até formar uma bola. Depois cubra com película e deixe repousar durante trinta minutos em lugar fresco. A seguir  molde os bolinhos, dando-lhe o modelo que preferir e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de doze minutos.