Dourada em cama de salsa

Ingredientes

1 Dourada já limpa e temperada com sal

1 molho de salsa inteira

180 g de cebola, cortada em rodelas

4 dentes de alho palitado

6 folhinhas de louro fresco

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 dl de azeite

1 colher de (café) bem cheia de orégãos em pó

Batatas

500 g de batatas miúdas cozidas com pele, peladas e envolvidas em:

1 colher de (café) cheia de açafrão (curcuma)

Um fio de azeite

Sumo de um limão 

Sal q.b.

----50 g de pimento vermelho cortado a gosto

Preparação

Comece por colocar a salsa no fundo do tabuleiro, cebola, alho e louro. Depois coloque a Dourada no centro e as batatas em redor. Decore com pimento vermelho, cubra com papel de alumínio e a seguir leve ao forno previamente aquecido a 230ºC durante cerca de trinta minutos.  Dez minutos antes de terminar o tempo, retire o papel de alumínio.