Canja de Perdiz

Ingredientes

1 Perdiz cortada em bocados

0,5 dl de  azeite + 1 colher de (sopa) de banha liquida 

125 g de cebola picada

2 dentes de alho picado

4 folhinhas de louro fresco

1 molhinho de salsa picada

2 raminhos de hortelã

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 cubinho de Knorr de galinha

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por  refogar a Perdiz em azeite e banha, junto com a cebola, alho e louro. Após cinco minutos de refogar, acrescente água e restantes ingredientes, menos o arroz e deixe cozer e lume lento. Quando a carne estar quase cozida, adicione o arroz, deixe cozer lentamente e após pronto, sirva de seguida.