Bolinhos de abóbora, à Naica

Ingredientes

6 ovos

450 g de açúcar branco

750 g de abóbora já cozida e bem escorrida

3,5 dl de óleo alimentar

Raspa de um limão grande

1,300 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até estar em creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture bem e bata a massa até descolar da vasilha. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque  pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e, leve ao forno previamente aquecido a 210ºC durante vinte minutos.