Pão sem glúten, com sementes de Chia e Sésamo

Ingredientes

200 g de farinha de mistura sem glúten

350 g de farinha de centeio integral

7 g de fermento granulado

1 colher de (café) cheia de bicarbonato de sódio

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (café) cheia de sal

4,5 dl de água morna

Cobertura

1 clara de ovo, para pincelar

Sementes de Chia e Sésamo q.b. para cobrir

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e, bata fortemente com a colher resistente, durante cerca de dez minutos. Depois polvilhe com farinha de centeio, cubra com pelicula e deixe repousar até duplicar de volume. A seguir divida a massa nas porções desejadas, molde em formato desejado e, coloque no tabuleiro entretanto já forrado com papel vegetal. Depois pincele com clara de ovo e cubra com sementes a gosto. Deixe repousar durante vinte minutos e, a seguir, leve ao forno previamente aquecido a 225ºC durante trinta minutos.