Creme de arroz, com merengue

Ingredientes

(creme)

100 g de arroz 

0,5 litro de leite

3 casquinhas de limão

1 pau de canela

200 g de açúcar branco

6 gemas de ovos, diluídas em 6 colheres de (sopa) de leite

Merengue

10 claras batidas em castelo

10 colheres de (sopa) de açúcar branco

-----Bata as claras em castelo e, só depois adicione alternadamente o açúcar, sem parar de bater.

----Canela em pó q.b. para polvilhar

Preparação

Comece por cozer o arroz em água e sal, até esgotar toda a água. A seguir coloque-o na liquidificadora junto com o leite e, reduza a creme. Terminado este processo, leve ao lume junto com a casca de limão, canela e açúcar, até romper fervura. Depois adicione as gemas e, sem parar de mexer, até engrossar. A seguir deite na taça, cubra com o merengue e polvilhe com canela. Após frio, guarde no frigorífico até ser consumido.