Omelete de espinafres

Ingredientes

3 ovos batidos

200 g de espinafres já antes escaldados e salteados em azeite e alho.

50 g de linguiça cortada em rodelas finas

4 colheres de (sopa) de óleo alimentar

1 colher de (sopa) de azeite

2 dentes de alho picado

2 colheres de (café) bem cheias de alho em pó

1 colher de (café) cheia de gengibre em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

Uma pitada de sal

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com óleo, azeite e linguiça. Deixe fritar um pouco e retire para um prato. A seguir coloque os espinafres na frigideira formando um circulo, decore com a linguiça e depois coloque no centro, os ovos batidos com alho em pó e gengibre. Coloque a tampa na frigideira enquanto frita.