Cachaço de porco , com legumes salteados

Ingredientes :

600 g de cachaço de porco , cortado em pequenos cubos 

2 colheres de ( sopa ) cheias de massa de pimentão 

7 dentes de alho , inteiros e sem casca

1 colher de ( chá ) cheia de raspa de limão 

3 colheres de ( sopa ) de sumo de limão

2 colheres de ( café ) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

1 colher de ( café ) cheia de coentro em grão moído 

Pimenta preta q.b ( moída no momento )

3 folhas de louro

Sal q.b

Colocar tudo num alguidar , tapar com película aderente e deixar repousar durante 4 ou 5 horas .

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Restantes ingredientes :6 colheres de ( sopa ) de azeite

1 colher de ( sopa ) rasa de banha de porco 

400 g de Courgette maduro  , cortado em cubinhos

200 g de batata doce , cortada em bocados

100 g de batata normal 

Um raminho de hortelã , picadinha 

1 dl de água 

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Preparação :

Começamos por levar ao lume , uma caçarola anti aderente , com azeite , banha ,carne e louro . Deixar fritar até alourar ligeiramente . A seguir adiciona-se o restantes ingredientes , menos a água . Envolver tudo bem e colocar a tampa  . Agitar a caçarola  com alguma frequência  , adicionando a água , alternadamente  até tudo estar cozido  e o molho ficar bem apurado . Servir de seguida .

Resultado final :

Di-vi-nal !