Ingredientes:1 kg de carapaus
300 g de cebola, em rodelas
6 dentes de alho, grandes e palitados
450 g de batata doce, cortada em rodelas
200 g de tomate, já limpo interiormente
Pimenta preta q.b, moída no momento
4 folhas de louro, pequenas
Salsa picada q.b
1 dl de vinho branco
50 g de pimento verde
50 g de pimento vermelho
Uma pitada de poejo seco e moído
Açafrão, curcuma, q.b
Sal, q.b
1 dl de azeite
Preparação:
Começamos por colocar a cebola no fundo do tabuleiro e
a seguir tudo por ordem escrita. Por fim colocamos os carapaus. Polvilhar um pouco mais com poejo e, regar com azeite. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno previamente aquecido (240Graus) cerca de 45 minutos. Após pronto servir de seguida, com salada verde.
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