Ingredientes:375 g de arroz carolino (cru) moído
0,5 litro de água a ferver
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de vinagre de cidra
1 colher de (café) cheia de flor de sal
75 g de miolo de nozes ,picadinhas
Preparação:
Começamos por escaldar o arroz moído. Amassar bem com uma colher e de seguida, adiciona-se os restantes ingredientes. O preparado está pronto, quando já descolar da vasilha. A seguir divide-se a massa e coloca-se em formas no tamanho desejado, pressionando ligeiramente, como sendo um queijo normal. Para terminar, decora-se com uma metade de noz e deixa-se repousar durante 24 horas, antes de ser consumido.
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