Barriga de Atum, guisada com batata

Ingredientes:

600 g de barriga de Atum, cortada

100 g de cebola picada

4 dentes de alho, finamente picado

100 g de tomate fresco, picado

3 folhas de louro

0,5 dl de azeite

4 dl de água

Sumo de metade  de um limão, misturado na água

1 colher de(café) cheia de orégão seco e moído

1 colher de (café) cheia de poejo seco e moído

60 g de pimento verde, cortado em tiras

1 tomate de cacho, cortado em bocadinhos

Pimenta preta, q.b, moída no momento

Sal, q.b

Preparação:

Começamos por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola e alho. Após a cebola ficar brilhante, acrescenta-se o tomate e louro. Deixar refogar ligeiramente e a seguir adiciona-se a água e restantes ingredientes,  menos o pimento e tomate de cacho. Depois tapa-se a caçarola e deixa-se cozinhar lentamente. Quatro minutos antes do final da cozedura, adiciona-se o tomate e pimento.