Caldeirada de peixe, à Naica

Ingredientes:

800 g de peixe para caldeirada, temperado com sal, uma hora antes da cozedura

400 g de batata, cortada em rodelas finas

200 g de cebola, cortada em rodelas

6 dentes de alho, palitado

100 g de pimento, cortado em tiras

1 colher de (café) bem cheia de poejo seco e moído

2 colheres de (café) cheias de coentro em grão, moído

1 colher de (café) bem cheia de hortelã seca e moída

1 dl de vinho branco

1 colher de (café) cheia de louro, moído

100 g de tomate fresco e cortado em bocadinhos.

Pimenta preta, q.b, moída no momento

6 colheres de (sopa) de azeite

Sal, q.b

1 colher de (sopa) de vinagre, para adicionar no final da cozedura

Preparação:

Começamos por colocar todos os ingredientes na caçarola em camadas, sendo que uma parte do peixe e pimento, em ultimo lugar. Depois rega-se com azeite e vinho branco. A seguir levar ao lume e deixar cozinhar lentamente cerca de quinze minutos .Depois adiciona-se o vinagre, deixa-se  ferver cerca de dois minutos, retira-se do lume e serve-se de seguida.