Cozido de grão de bico, com borrego

Ingredientes:

1,200 kg de borrego

150 g de linguiça

60 g de apara, ou ponta de presunto

800 g de grão de bico já cozido e escorrido

400 g de batata, cortada em bocadinhos

150 g de tomate fresco, picado

100 g de cebola, picada

4 folhas de louro, pequenas

6 dentes de alho, finamente picado

1 molhinho de salsa, inteira

1 colher de ( chá) bem cheia de creme de pimento

Pimenta preta q.b, moída no momento

2 dl de vinho branco

2 dl de água

Sal q.b

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na caçarola, menos o grão de bico, batata e tomate. Levar ao lume e deixar cozer lentamente. Quando a carne estiver quase cozida, adiciona-se os restantes ingredientes. Após cozinhado, serve-se de seguida, com ou sem salada.