Ingredientes:1,200 kg de cabrito
8 dentes de alho, meio esmagado
100 g de cebola, picada
3 folhas de louro
4 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (chá) bem cheia de creme de pimento
1 molhinho de salsa, inteira
Pimenta preta, q.b , moída no momento
Orégão moído e poejo, q.b1 ramo de hortelã
1 dl de vinho tinto
Sal, q.b
6 dl de água, ou mais se for necessário
1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico
Pão torrado ou frito, q.b
Batata cozida e frita em óleo, q.b
Hortelã fresca, para decorar
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, louro, carne e creme de pimento. Deixar refogar ligeiramente e a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes, menos o pão, batata e hortelã fresca.
Deixar cozinhar lentamente. Após cozido, serve-se com pão torrado e batata dourada. Para finalizar, decora-se com hortelã fresca.
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