Ingredientes:6,5dl de concentrado de pepino, com sementes
75g de amido de milho
6 gemas de ovos
175g de açúcar branco
16g de açúcar baunilhado
Raspa de meio limão
Preparação:
Começamos por levar ao lume, uma caçarola com o concentrado de pepino, açúcar, e amido de milho. Levar ao lume até engrossar, sem parar de mexer. A seguir adiciona-se as gemas, já diluídas em 3 colher de água. Envolver tudo bem e vai novamente ao lume, para cozer as gemas, sem deixar ferver. Terminado este processo, deita-se na forma forrada com uma folha de tortilha, massa quebrada ou massa folhada, se preferir e decora-se com restos da massa em questão, cortada com corta-massas. A seguir leva-se ao forno previamente aquecido (235Graus) cerca de 30 minutos.
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