Cozido misto

Ingredientes

800 g de cachaço de porco, chispe e orelha

150 g de chouriço de sangue

150 g de linguiça

150 g de morcela

12 folhas de couve lombarda

2 cenouras

1 cebola inteira (100g)

6 dentes de alho, inteiros

 6 batatas pequenas e inteiras

1 molhinho de salsa inteira

3 ramos de hortelã

300 g de grão de bico, já cozido e escorrido

Pimenta preta q.b. moída no momento

Água q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por temperar as carnes com sal, algumas horas antes. Depois coloque na caçarola juntamente com restantes ingredientes, menos a couve e grão. Leve ao lume e deixe cozer lentamente. Entretanto faça quatro rolados de couve,  juntando 3 folhas em cada rolado, dobre as partes laterais para dentro e enrole. Feche com dois palitos e coloque na caçarola quando as carnes estarem quase cozidas. Acrescente também o grão colocado em filtro. Após pronto, sirva de seguida acompanhado com um bom vinho tinto.