Doce de raspas de curgete, com erva doce

Ingredientes

2,600 kg de raspas de curgete maduro

1 kg de açúcar branco

300 g de açúcar amarelo

1 rolinho de folha de figueira (crua)

1 colher de (sopa) cheia de erva doce, moída momento

3 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes numa caçarola, menos a gelatina. Envolva tudo bem para desfazer o açúcar e leve ao lume deixando cozer durante durante noventa minutos. Terminado o tempo, acrescente a gelatina e deixe cozer por mais 25 minutos. Guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.