Peru guisado , com feijão verde

Ingredientes

1 kg de perna de peru, cortada em bocados

200 g de cebola, picada

1 dl de azeite

25 g de manteiga de coco, ou ou banha de porco

Hortelã fresca q.b. finamente picada + um pouco para decorar

6 dentes de alho, picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 dl de vinho branco

Uma pitada de alecrim seco e moído

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 dl de água

500 g de feijão verde

200 g de batata, cortada a gosto

200 g de tomate picado

0,5 dl de vinho tinto forte

Sal q.b

Preparação

Leve ao lume uma caçarola com azeite, carne, cebola e alho. Deixe refogar até mudar de cor e de seguida adicione os restantes ingredientes, menos o feijão e batata. Deixe cozinhar lentamente. Quando a carne estiver quase cozida, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo cozido, sirva de seguida acompanhado com um bom vinho tinto.