Iscas de Peru, à Naica

Ingredientes

500 g de fígado de Peru, cortado em iscas

180 g de cebola, cortada a gosto

8 dentes de alho, com casca

1 dl de azeite

25 g de manteiga de coco

2 colheres de (café) bem cheias de louro em pó

1 colher de (café) de orégão moído

1 dl de vinho branco

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate seco e moído (opcional)

Piripiri q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sumo de um limão 

Sal q.b

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite,  cebola e alhos. Deixe alourar ligeiramente e a seguir coloque as iscas e deixe mudar de cor em ambos os lados. Depois adicione os restantes ingredientes, menos o vinho. Tape, deixe cozinhar cerca de cinco minutos e adicione o vinho. Deixe apurar o molho e sirva de seguida com acompanhamento a gosto.