Ingredientes
300 g de poejo fresco, em flor
1,5 litro de aguardente
2 litros de água
1 kg de açúcar branco
Preparação
Comece por colocar num jarro de vidro, os poejos e a aguardente. Deixe repousar durante 3 semanas. Entretanto passe a aguardente pelo passador fino e reserve. A seguir coloque os poejos numa caçarola, juntamente com dois litros de água e deixe cozer durante 40 minutos. Terminado o tempo, retire os poejos, passe a água no passador de pano e leve novamente ao lume juntamente com o açúcar. Deixe cozer durante trinta minutos, retire do lume e misture na aguardente. Guarde em garrafas de vidro devidamente esterilizadas.
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