Doce de ameixa, sem açúcar

Ingredientes

2,400 kg de ameixas frescas, já antes descaroçadas

3 paus de canela

2 casquinhas de limão

1,5 dl de água

4 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes numa caçarola, menos a gelatina. Envolva tudo bem, leve ao lume e deixe cozer lentamente durante noventa minutos. Terminado o tempo, adicione a gelatina e deixe cozer durante mais trinta minutos, mexendo com muita frequência. Depois retire a casca de limão e os paus de canela e guarde o doce em frascos devidamente esterilizados.