Lombinho no forno, à Naica

Ingredientes

600 g de lombinho de porco

1 colher de (sopa) de creme de pimento

2 dentes de alho, picadinho

1 colher de (café) de alecrim moído

Pimenta preta q.b. moída no momento

1colher de (café) cheia de louro em pó

1 dl de vinho do Porto

Sal q.b

Coloque tudo num alguidar e deixe repousar durante duas horas.

Restantes ingredientes

400 g de batata, cortada em cubinhos

1 colher de (café) cheia de curcuma

1 cabeça de alhos, inteira 

2 folhas de louro para decorar

Sumo de um limão grande para regar no final da assadura.

Preparação

Coloque no tabuleiro a carne e toda a marinada. Em redor coloque a batata e restantes ingredientes. Leve ao forno previamente aquecido a 230ºC, cerca de uma hora ou um pouco mais se for necessário. Após pronto, sirva regado com sumo de limão.