Bacalhau lascado, em cama de couve

Ingredientes

500 g de lombo de bacalhau cozido e lascado

1 dl de azeite

10 dentes de alho inteiros

250 g de cebola roxa, cortada em meias rodelas

Couve Portuguesa meio cozida q.b.

2 batatas cozidas com casca, peladas e cortadas em rodelas

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) cheia de orégão seco e moído

1 colher de (café) cheia de caroço de abacate seco e moído (opcional)

6 folhas de louro, pequeninas, de preferência frescas

Vinagre q.b.

Sal q.b.

3 ovos cozidos e cortados

Salsa q.b. para decorar

Azeitonas q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com metade do azeite, cebola, alho e louro. Deixe alourar ligeiramente e a seguir adicione o bacalhau, pimenta, orégão e caroço de abacate. Envolva tudo bem e retire do lume.  Entretanto cubra o fundo do tabuleiro com a couve, a seguir coloque a batata e cubra com o anterior preparado. Decore com ovos cozidos, azeitonas e raminhos de salsa. Regue tudo com o restante azeite. Depois cubra com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC durante cerca de trinta e cinco minutos.