Frango no forno, à Naica

Ingredientes

3 pernas de frango

3 colheres de (sopa) de azeite perfumado com alecrim

6 dentes de alho, com casca e meio esmagado

Sumo de uma laranja

Sal q.b.

Colocar todos os ingredientes num alguidar e deixar marinar durante duas horas.

Restantes ingredientes

500 g de batata cortada em rodelas

250 g de cebola em rodelas

280 g de tomate fresco picado

1 colher de (café) cheia de caroço de abacate seco e moído

Gengibre moído q.b.

1 colher de (café) de orégão seco e moído

Alecrim seco e moído q.b.

Pimenta preta .q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por pincelar o tabuleiro ou pirex, com azeite e a seguir coloque a cebola. Depois a batata já entretanto temperada com restantes ingredientes. Regue tudo com o líquido da marinada e adicione também os alhos da mesma.  Depois coloque uma grelha sobre o tabuleiro e ponha as pernas de frango sobre a mesma. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 240ºC cerca de cinquenta minutos, não esquecendo virar a carne para que fique bem dourada em ambos os lados. Após pronto sirva acompanhado com salada verde.