Ory cabrito, à Naica

Ingredientes

2 kg de cabrito cortado

10 dentes de alho, inteiros

5 folhas de louro pequenas

200 g de cebola grosseiramente picada

2 raminhos de alecrim fresco

1 colher de (café) bem cheia de alecrim seco e moído

Pimenta preta q.b. moída no momento

3 colheres de (café) cheias de caroço de abacate seco e moído

1,5 dl de vinho branco

1,5 dl de vinho tinto

1,5 dl de água

1 molhinho de salsa picada

2 raminhos de hortelã

300 g de cebola cortada em meias rodelas, para tostar

Sal q.b.

Ingredientes

Comece colocar tudo na frigideira,  todos os ingredientes menos a cebola tostada. A seguir tape e deixe cozinhar em lume lento. Entretanto leve ao lume uma  frigideira anti aderente com a cebola para tostar e adicionar na caçarola, vinte minutos antes do final da cozedura da carne. Terminada a cozedura, sirva com batata cozida e salada a gosto.