Bolo rei com frutos secos e maçã

Ingredientes

(massa)

3 ovos

200 g de banha de porco

1 dl de leite morno

1 dl de água morna

1 colher de (sopa) cheia de erva doce em grão ou moída

250 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

600 g de farinha de trigo

10 g de fermento granulado

2 colheres de (café)  bem cheias de curcuma

60 g de passas sultanas

60 g de amêndoas torradas e picadas

60 g de nozes picadas + algumas metades para decorar

0,5 dl de aguardente de figo ou outra se preferir

Sal q.b.

Para decorar

3 gemas de ovos diluídas em duas colheres de sopa, de leite

Gomos de maçã q.b.

Metades de nozes q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação

Comece por preparar a massa misturando todos os ingredientes num alguidar e amasse durante cerca de quinze minutos. Depois polvilhe com farinha , cubra com película e deixe levedar até quase duplicar o  volume. A seguir divida a massa em duas partes iguais e molde a gosto. Pincele com gemas de ovos, decore com  a maçã, nozes e açúcar em pó. Deixe repousar cerca de trinta minutos e leve ao forno previamente  aquecido a 185ºC durante trinta minutos.