Bacalhau no forno, à Naica

Ingredientes

500 g de lombo de bacalhau, cozido e lascado

Refogado

4 colheres de (sopa) de azeite + 1 dl

250 g de cebola picada

10 dentes de alho  inteiros

130 g de tomate em rodela, com pele

1 colher de (chá) cheia de orégãos em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (chá) de louro em pó

Sal q.b.

Leve ao lume uma frigideira com  quatro colheres de (sopa) de azeite, cebola e alho. Após a cebola estar brilhante, coloque o tomate, deixe alourar ligeiramente e acrescente os restantes ingredientes e reserve.

Restantes ingredientes

500 g de batata cortada em meias rodelas e cozida em água e sal

500 g de grelos de couve, já cozidos 

4 ovos ou menos se preferir

Preparação

Comece por colocar a batata no tabuleiro, a seguir coloque a couve, polvilhe com pimenta e acrescente  o bacalhau. Cubra com o refogado, decore com o tomate e regue com um decilitro de azeite. Abra umas pequenas cavidades e coloque os ovos. Polvilhe tudo com pimenta, cubra com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC durante cerca trinta minutos.