Bifes de javali, à Naica

Ingredientes

500 g de  bife de javali

10 dentes de alho inteiros

Sumo de um limão

Sal q.b.

1 dl de azeite

70 g de banha de porco

1 colher de (café) cheia de orégãos em pó

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate em pó

2 colheres de (café) cheias de louro em pó

1,5 dl de vinho branco

4 piripiri sineta, sem sementes

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 dl de água adicionada aos poucos

Preparação

Comece por temperar os bifes com sal, alhos e sumo de limão, uma hora antes de cozinhar. Depois coloque tudo na caçarola, tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de duas horas. Após cozinhado, tem de ficar com o molho reduzido a gordura como seja frito.