Jardineira de cabrito, com Chícharos

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Ingredientes

600 g de Chícharos frescos 

1,200 kg de cabrito cortado em bocados

130 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

4 folhas de louro

1 dl de azeite, ou menos se preferir

1 molhinho de salsa picada

1 raminho de hortelã picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

0,5 litro de água

100 g de linguiça cortada em rodelas

1 colher de (café) cheia de orégão em pó

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 colher de (sopa) cheia de folhinhas de alecrim fresco

250 g de batata picada

2 cenouras cortadas a gosto

4 piripiris sineta, inteiros

0,5 dl de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, carne, linguiça, cebola e alho. Deixe refogar até a carne mudar de cor, mexendo com frequência e seguir  acrescente  todos os  ingredientes, menos os Chícharos, batata e cenoura. Quando a carne estar a meio tempo da cozedura, adicione os restantes ingredientes.