Pão de abóbora, com fermento caseiro

 

Ingredientes

1,600 kg de farinha de trigo normal

300 g de farinha de trigo integral

7 g de fermento granulado

1, 000 kg de massa fermentada 

500 g de abóbora já cozida e triturada

1 litro de água morna

3 colheres de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por reservar 1 kg de massa de pão, de um dia para o outro. Depois no dia seguinte, acrescente os restantes ingredientes, amasse bem até formar bolhas de ar, polvilhe com um pouco de farinha, cubra com película aderente e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa nas quantidades desejadas,  molde a gosto e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar durante cerca de vinte minutos e a seguir leve ao forno previamente aquecido a 250ºC durante cerca de trinta minutos.