Picado de Javali, em molho de abacate

Ingredientes

600 g de picado de javali

1 dl de azeite

Sumo de um limão pequeno

6 dentes de alho inteiros

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 dl de vinho branco

1 dl de água

4 piripiris sineta, inteiros

Metade de um abacate pequeno, triturado com o sumo de um limão médio

Sal q.b.

Preparação

Comece por temperar a carne com sal, alhos, sumo de limão e um fio de azeite. Cubra com película e deixe repousar durante uma hora. Depois coloque tudo na caçarola e acrescente os restantes ingredientes, menos o creme de abacate. Tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de duas horas. Terminado o tempo, adicione o creme de abacate. Envolva tudo bem, deixe cozinhar durante um instante e sirva de seguida com acompanhamento a gosto.