Guisado de Safio

Ingredientes

600 g de Safio

200 g de cebola picada

4 dentes de alho picados

1 dl de azeite

4 folhas de louro

135 g de tomate fresco picado

500 g de batata cortada a gosto

1 molhinho de salsa picada

3 dl de água

1 cenoura picada

1 colher de (café) bem cheia de flor de poejo seca e moída

Piripiri q.b.

1 colher de (chá) de caroço de abacate em pó

1 colher de (sopa) de vinagre de Sidra

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar ligeiramente a cebola e alho e a seguir acrescente todos os ingredientes, menos o vinagre, que só deverá ser adicionado quase no final da cozedura. Tape e deixe cozinhar lentamente até tudo estar cozido. Após pronto sirva com salada verde se preferir.