Bolinhos de vinagre e limão

Ingredientes

4 gemas de ovos + 7 claras

1,5dl de vinagre de Sidra

400 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

3 colheres de (café) de açafrão (curcuma)

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para pincelar

2 gemas de ovos, diluídas em duas colheres de (sopa) de óleo

Preparação

Bata as gemas e claras juntamente com o açúcar e a seguir acrescente os restantes ingredientes.  Bata tudo bem até a massa descolar  da vasilha, A seguir e com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com gemas de ovos e a seguir leve ao forno previamente aquecido a 185ºC durante cerca de dezoito minutos.