Filhós levedas, de medronhos

Ingredientes

400 g de medronhos bem maduros

0,5 litro de água

6 ovos

130 g de banha de preferência caseira e derretida

1,300 kg   de farinha de trigo

14 g de fermento granulado

Raspa de um limão

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar na Liquidificadora os medronhos, a água, raspa de limão, sal e ovos. Triture até estar em creme fino e a seguir deite tudo num alguidar  juntamente com os restantes ingredientes. Bata fortemente com a colher de pau até formar bolhas de ar. Depois polvilhe com farinha, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa em pequenas quantidades, espalme  e frite em bastante óleo. Após fitas e bem escorridas, envolva em açúcar misturado com canela.