Bolachas de amêndoa, recheadas com doce de pepino

Ingredientes

3 claras de ovos, batidas em castelo firme

200 g de açúcar em pó

150 g de amêndoa torrada, pelada e moída

1 colher de (café) cheia de fermento em pó

8 gotas de aroma de amêndoa amarga

1 colher de (sopa) de óleo alimentar

50 g de farinha de trigo

Recheio
Doce de pepino q.b.

Chocolate q.b. para decorar

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e envolva tudo bem.  A seguir e com uma colher, disponha pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 175ºC, durante dez minutos. Depois recheia com doce de pepino, ou outro se preferir e a seguir decore  com chocolate a ligação das duas bolachas.